Так как в русском языке возможны оба варианта, как правильно написать данное слово зависит от конкретно построенного предложения с использованием данного выражения.
Правильно
Зараз – обстоятельственное наречие времени. Означает «быстро», «одним махом». Ударение падает на вторую гласную «а» («зарАз»). Словарное наречие, слитное написание регламентируется орфографическим словарем.
Он съел огромную тарелку супа зараз и попросил еще добавки.
Ученик похвастался, что решит эту задачу зараз и действительно, особых проблем у него не возникло.
Игрок решил, что сможет выиграть все деньги зараз и пошел ва-банк.
Она решила постирать все грязное белье зараз, но в стиральную машинку все не влезло.
За раз – существительное с предлогом «за». Если контекст предложения подразумевает количество (один), то выражение пишется раздельно.
Эту болезнь современная медицина лечит за раз.
За раз психолог вряд ли сможет помочь – здесь нужны систематические посещения.
За раз нельзя понять каков человек и каковы его мотивы.
Опытным сыщикам удается за раз разговоров с человеком определить, способен подозреваемый на убийство или нет.
Комментарии